• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Merluzzo mantecato

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    Preparazione

    2 confezioni dì filetti di merluzzo surgelati di 400 g l'una,
    mezzo bicchiere di latte,
    5 cucchiai d'olio,
    la scorza di un limone grattugiata,
    noce moscata,
    un ciuffo di prezzemolo,
    sale,
    pepe.

    Fate lessare il merluzzo ancora surgelato in poca acqua calda per 15 minuti, scolatelo, sbriciolatelo con la forchetta e mettetelo in una casseruola, con l'olio e il latte. Mettete su fuoco basso e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno fino all'ebollizione, che prolungherete per qualche minuto. Regolate di sale, pepate, aggiungete il prezzemolo lavato e tritato, una grattata di noce moscata e infine la scorza di limone. Cuocete ancora per qualche istante, in modo che il merluzzo assorba il latte. Servite caldo.
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