Baccalà alla veneziana

Preparazione

300 g di stoccafisso,
2 dl di latte,
3 cucchiai di olio,
1 spicchio di aglio,
pepe

Fate reidratare lo stoccafisso o compratelo già pronto. Eliminate la pelle, mettetelo in acqua bollente per 15 minuti,
tagliatelo a pezzi e frullatelo insieme allo spicchio di aglio schiacciato. Mettetelo in una casseruola a fuoco basso e
versate il latte e l’olio finché si assorbono bene. Deve risultare una crema mantecata. Aggiungete una spruzzata di
pepe e servitelo come antipasto accompagnato da crostini o da fette di polenta abbrustolita.