Ingredienti
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500 grmerluzzo filetti
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250 grcipolla bianca
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100 grsemola di grano duro
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30 grcappero in salamoia
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1 scatolapomodoro pelato
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1 cucchiaioprezzemolo
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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5 dlolio per friggere
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Sciacquate 500 g di filetti di merluzzo, tamponateli con carta da cucina e tagliateli a pezzetti regolari. Passateli in 100 g di semola di grano duro e friggetene pochi alla volta nell'olio bollente fino a quando risulteranno dorati. Trasferiteli su un piatto con carta assorbente.
2) Tagliate 250 g di cipolle bianche a fettine abbastanza sottili e fatele rosolare in una padella con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Unite una scatola di pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta e 1 pizzico di peperoncino in polvere, spolverizzate con un cucchiaio di prezzemolo tritato, coprite e fate cuocere la salsa per 15 minuti.
3) Aggiungete 30 g di capperi sott'aceto sciacquati e i bocconcini di merluzzo fritto e completate la cottura per altri 10 minuti prima di servire.
Il pesce bianco è noto per la sua carne morbida e compatta dal sapore delicato e povera di calorie che bene si presta a preparare squisiti secondi piatti, il merluzzo poi è famoso anche per essere ricco di omega 3, acidi grassi essenziali per il nostro organismo. Il merluzzo fritto in salsa di pomodoro che vi abbiamo qui presentato è inoltre un piatto economico perchè la preparazione necessita di pochi semplici ingredienti e il risultato è davvero ottimo.
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