Ingredienti
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350 grformaggio spalmabile (tipo philadelphia)
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250 grscamorza affumicata
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100 grnocciole granella
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80 grmaionese
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60 grrobiola
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60 grsalmone affumicato
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50 grrucola
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4 fettepane per tramezzini
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2uova
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1 cucchiaioparmigiano
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.uova di salmone
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q.b.senape
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q.b.erba cipollina
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q.b.latte intero
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q.b.sale
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q.b.pepe
La mattonella gastronomica lascia largo spazio alla fantasia e alla creatività. È composta praticamente da tantissimi tramezzini messi insieme con farciture diverse. Si può tagliare a fette in modo da far scegliere agli ospiti il proprio gusto preferito. È sicuramente una portata molto scenografica, di grande impatto visivo oltre che gustativo e che si adatta a un pranzo o cena festivo senza impegnare troppo da un punto di vista organizzativo e di tempo. Si può anche preparare il giorno prima e servire quando necessario, in modo da non essere impegnate il giorno fatidico e dedicarsi all’accoglienza degli ospiti. Può essere una soluzione ottimale anche da portare a casa di amici qualora si sia invitati. Sicuramente sarà apprezzato anche dai più golosi!
1) Preparate gli ingredienti. Tritate grossolanamente i sottaceti sgocciolati, e mescolateli con la robiola. Tagliate la scamorza a fettine. Spezzettate la rucola e conditela con olio, sale e pepe.
2) Cuocete la frittata. Sbattete le uova in una ciotola con 1 cucchiaio di parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato e 1 pizzico di sale e preparate una frittata in una padella unta d’olio.
3) Fate gli strati. Spalmate di maionese 1 fetta di pane. Sistematevi la frittata a misura, diponete un’altra fetta spalmata di maionese all’ingiù, spalmate altra maionese e guarnite con la crema di robiola. Ripetete con il pane e farcite con scamorza, rucola e salmone, poi disponete l’ultima fetta.
4) Completate. Spalmate il tortino con il formaggio spalmabile mescolato con 1 cucchiaio di senape e 4 di latte. Decorate i lati con le nocciole e la superficie con ciuffetti di formaggio, uova di pesce e steli di erba cipollina.
5) Conservate in frigo e servite la mattonella gastronomica a fette. Le uova di pesce rosse e l’erba cipollina aggiungono un tocco natalizio al decoro.
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