Maccheroni e melanzane
Ingredienti
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2 dllatte intero
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40 grparmigiano
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130 grmozzarella
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800 grmelanzana
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.brodo vegetale
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q.b.pepe
Preparazione
80 g di maccheroncini,1/2 melanzana,
80 g di polpa di pomodoro,
1/2 spicchio d’aglio,
1cucchiaino d’olio d’oliva,
sale,
basilico,
10 g di ricotta salata.
Fate grigliare la melanzana tagliata a fette. Scaldate l’olio con l’aglio, unite il pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. Lessate la pasta e conditela con la salsa, le melanzane, il basilico e la ricotta grattugiata.
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