Ingredienti
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200 grlasagne
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4carciofo
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8 fettepane per tramezzini
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80 gremmental
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60 grburro
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40 grparmigiano
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40 grfarina
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4 dllatte intero
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1 spicchioaglio
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q.b.noce moscata
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Pulite i carciofi, tagliateli a spicchietti e saltateli in padella con un filo di olio, l’aglio e un pizzico di sale; versate un mestolo di acqua, coprite e cuocete per 20 minuti.
2) Sciogliete 30 g di burro in una casseruolina, unite la farina e tostatela per qualche istante; incorporate il latte e cuocete per 10 minuti, mescolando. Unite sale, pepe e una grattatina di noce moscata. Fate intiepidire la besciamella e frullatela con metà dei carciofi e una manciatina di foglie di prezzemolo.
3) Schiacciate le fette di pane con il matterello e spennellatele con un po’ di burro fuso; usatele per ricoprire 4 vaschette di alluminio, foderate con carta da forno; distribuitevi le lasagne all’interno, alternando strati di pasta, salsa, spicchietti di carciofo, emmentaler e parmigiano, terminando con i carciofi.
4) Ribattete la carta sui bordi di pane e infornate a 190° per 30 minuti. Fate riposare per qualche minuto e poi sformate le lasagne ai carciofi in crosta.
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