Kofta Kebab
Ingredienti
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350 grmanzo macinato
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1cipolla
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q.b.pepe bianco
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q.b.pepe
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1 cucchiainocoriandolo
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1 cucchiainocannella
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q.b.menta
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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250 gryogurt intero
Preparazione
Mescolate accuratamente gr. 350 di polpa di manzo macinata con una grossa cipolla tritata finissima, uncucchiaino da caffè di cannella e uno di coriandolo in polvere, sale e pepe. Con le mani inumidite dividete l’impasto a
pezzetti della grandezza di una noce e modellateli a bastoncino. Infilateli in stecchini di legno lunghi 20 cm. e
cuoceteli in una padella antiaderente spennellata d’olio girandoli spesso per farli ben rosolare senza che brucino. Nel
frattempo preparate la salsa: mescolate gr. 250 di yogurt intero con sale, pepe bianco e un cucchiaio di foglie di
prezzemolo e menta tritate. Appena gli spiedini sono pronti cospargeteli con un cucchiaio di foglie di prezzemolo e
menta tritate e serviteli con la salsa allo yogurt cui avrete aggiunto un pomodoro ramato maturo e ben sodo sbucciato,
privato dei semi e ridotto a dadini.
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