Insalata di gamberetti al cetriolo
Ingredienti
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300 grgamberetto
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30 grfeta
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50 grsedano
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150 grspinaci
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150 grradicchio verde
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q.b.pepe
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 cucchiaisucco di limone
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1 cucchiaioaceto bianco
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1 cucchiaiosenape
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1 spicchioaglio
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.5cetrioli
Preparazione
300 g di gamberetti
1 cipollotto
150 g di radicchio verde
150 g di foglie di spinaci
mezzo cetriolo
50 g di foglie di sedano
30 g di feta
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di senape
1 spicchio d’aglio
pepe
Come fare l’insalata di gamberetti al cetriolo:
Lessate i gamberetti in acqua bollente non salata per qualche minuto. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda, sgusciateli e versateli in un’insalatiera.
Lavate il cipollotto e tagliatelo a fettine. Lavate le verdure, scolatele e asciugatele con un panno. Tritate le foglie di sedano con il cetriolo pelato e versateli nell’insalatiera con i gamberetti.
Aggiungete il radicchio e la feta a scaglie. Schiacciate l’aglio nell’olio e battetelo con la senape, il succo di limone, un po’ di pepe e l’aceto bianco. Versate la salsa sull’insalata mescolando bene.
Foderate con le foglie di spinaci 4 ciotole di vetro, distribuitevi l’insalata di gamberetti al cetriolo e servite.
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