Ingredienti
-
100 grcavolfiore
-
200 grcavolfiore bianco
-
1insalata belga
-
6 cucchiaiyogurt intero
-
6noce
-
1limone
-
1 cucchiainosenape semi
-
1 cucchiaioprezzemolo
-
2 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparazione
1) Lavate le cimette di cavolfiore, asciugatele e tagliatele a fette sottilissime; pulite e lavate anche l’insalata
belga, staccando le foglie dal torsolo; eliminate la parte terrosa dei gambi dei funghi, strofinateli con un telo umido,
affettateli fini nel senso della lunghezza e spruzzateli col succo di mezzo limone per non farli scurire.
2) Pestate leggermente i semi di senape in una ciotola; unite lo yogurt, un cucchiaio di succo di limone, il cerfoglio
o il prezzemolo, l’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe; sbattete gli ingredienti con una frusta fino ad
avere una salsina omogenea.
3) Raccogliete le verdure preparate in una capace insalatiera, unitevi i gherigli di noce tritati grossolanamente,
mescolate e servite subito con il condimento preparato a parte.
Riproduzione riservata
