Ingredienti
Preparazione
200 g di lattugaun avocado maturo
mezza noce di cocco
20 g di mandorle in scaglie, tostate
un’arancia
Worcester,
un limone
senape,
olio
sale,
pepe.
Lavate e mondate la lattuga, asciugatela con un telo e tagliatela a listarelle. Sbucciate al vivo l’arancia e pelate al vivo gli spicchi, tagliateli a pezzetti e privateli dei semi. Ricavate la polpa dalla noce di cocco, eliminate la pellicina interna scura e tagliatela a dadini. Pelate l’avocado , privatelo del nocciolo e tagliatelo a fettine, spruzzandole subito con il succo di mezzo limone. Sistemate l’insalata in una coppa e disponetevi sopra gli ingredienti preparati. Cospargete con le mandorle, condite con 4 cucchiai di olio emulsionati col succo del limone rimasto, un cucchiaio di senape, poche gocce di Worcester, sale e pepe. Mescolate delicatamente e servite subito.
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