Cipolla

Umido alla marchigiana

Umido alla marchigiana

Cappone bollito in salsa verde calda

Cappone bollito in salsa verde calda

Umido di cavallo ai peperoni

Umido di cavallo ai peperoni

Pastissada di cavallo

Pastissada di cavallo

Stufato all'irlandese

Stufato all'irlandese

Stinco lessato alla cipolla

Stinco lessato alla cipolla

Stracotto di asino

Stracotto di asino

Umido di trippa al pomodoro

Umido di trippa al pomodoro

Trippa in brodo

Trippa in brodo

Oca brasata

Oca in umido

Bollito freddo con salsa ai capperi

Bollito freddo con salsa ai capperi

Insalata di bollito

Insalata di bollito

Garofolato