Insalata di verdure alla turca

Preparazione

6 grossi pomodori
2 peperoni verdi
2 cetrioli
1 cipolla rossa
6 cucchiai di olio
6 cucchiai di succo di limone
1 rametto di menta
sale
pepe

Pulite i pomodori e i peperoni. Tagliate a spicchi i pomodori. Dividete in due parti i peperoni, eliminate i semini e
i filamenti bianchi contenuti all’interno. Tagliate le falde di traverso per ottenere delle strisce sottili. Lavate e
asciugate i cetrioli, tagliateli in due per il lungo e poi a fette non troppo sottili. Mettete tutte le verdure in
una insalatiera e rimestate. Sbucciate la cipolla e tagliatela prima a metà poi a mezzelune sottili. Lavate e asciugate
le foglioline di menta e sminuzzatele con le mani. Versate in una ciotolina l’olio d’oliva e il succo di limone,
salate, pepate e sbattete energicamente. Prima di servire, unite la cipolla alle altre verdure e condite con la salsa.
Rimestate bene e cospargete infine con la menta.