Spaghetti al curry

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Preparazione

1) Per preparare gli Spaghetti al curry, affetta qualche anello di cipolla e trita finemente tutto il resto. Taglia la pancetta a dadini e fai colorire tutto insieme nell’olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.

2) Aggiungi al soffritto la farina, quindi bagna con il bicchiere di Marsala e mescola con una forchetta di legno in modo da sciogliere gli eventuali grumi formatisi.

3) Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, porta a bollore e lessa bene al dente gli spaghetti;
un minuto prima del termine della cottura, preleva due cucchiai di acqua e scioglietevi il curry.

4) Scola gli spaghetti, versali nel tegame del sugo preparato e aggiungi il curry sciolto. Alza il fuoco e mescola energicamente per amalgamare bene a fondo tutti gli ingredienti.

5) Lascia riposare la pietanza per 30 secondi, porta in tavola e servi immediatamente.

Spaghetti al curry

Gli Spaghetti al curry sono un delizioso primo piatto saporito e profumato, facile da preparare, insaporito dalla pancetta.