Il riso ha origini asiatiche e, come testimoniato da alcune scoperte nell’era del Neolitico, è conosciuto a partire dal VI millennio a.C. La diffusione avviene poi nelle zone della Mesopotamia, in Egitto, in Persia e infine in tutta Europa. Oggi costituisce uno tra gli alimenti più diffusi al mondo, coltivato e consumato da numerosissimi popoli. Esistono diverse varietà e forme di riso: nero, rosso, con chicchi fini, semifini e affusolati, tondi e schiacciati. Con il riso si possono preparare tante gustose pietanze, come i risotti autunnali accompagnati da formaggi saporiti. La selezione di ricette che ti presentiamo utilizza un formaggio particolarmente gustoso: il gorgonzola! Questo primo piatto è un classico lombardo, prepara anche tu il risotto al gorgonzola con i consigli di Donna Moderna.
