Per preparare un aperitivo con tanti stuzzichini invitanti, proponiamo le frittelle al pomodoro. Sono semplici e veloci, anche per chi non ama stare ai fornelli e riceveranno sicuramente il consenso degli ospiti.
La ricetta di queste frittelle di pomodoro è facilissima da preparare e il suo gusto è davvero unico. Ciò che caratterizza queste frittelle è la croccantezza esterna che nasconde, in realtà, un cuore morbido e saporito che renderà il tuo aperitivo un momento di pura goduria.
Preparazione delle frittelle di pomodoro
- Il primo passo per preparare queste gustose fritteline è lavare 300 gr di pomodorini qualità ciliegino e la menta sotto l’acqua corrente. Riponi tutti gli ingredienti (200 g di farina 00, 1 manciata di capperi, 1/2 cipolla, pomodori, 4 filetti di acciughe e la menta) all’interno del bicchiere del frullatore con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e mescola a media velocità, fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida. Se ti sembra troppo secca puoi aggiungere dell’altro olio e pochissima acqua.
- Riscalda in una padella dell’olio per friggere e quando sarà ben caldo, con l’aiuto di un cucchiaio, versaci l’impasto, poco alla volta, formando delle piccole palline irregolari.
- Fai dorare e cuocere le frittelle di pomodoro da entrambi i lati e quando saranno pronte adagiale su uno strato di carta assorbente. Servi con della salsa yogurt e mangiale quando sono ancora calde.
Consigli
I pomodori sono da tutti considerati fra i migliori ortaggi, poco calorici e ricchi di proprietà benefiche. Sono un alimento che sta alla base della dieta mediterranea e possono essere consumati in molti modi, principalmente in insalata e per preparare sughi. Sono ottimi per la farcitura di focacce e torte salate. Il succo di pomodoro, infine, è il perfetto ingrediente per cocktail come il Bloody Mary. Nel caso a qualcuno creino problemi intestinali, è sufficiente consumarli sbucciati.