Ecco la ricetta del filetto di branzino alla piastra con edamame al curry:
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di branzino
400 g di Soia Edamame Orogel già sgusciati
1 lime o in alternativa 1 limone
2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di amido di mais o maizena
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale grosso q.b.
Fate scaldare una padella antiaderente o una piastra e spolverizzatela con del sale grosso: ora adagiateci i filetti di pesce.
Lasciateli cuocere sui due lati per circa 10 minuti. Il branzino sarà cotto quando riuscirete a infilzarlo senza fatica con una forchetta.
Lessate gli Edamame Orogel in acqua salata per circa 5 minuti e nel frattempo preparate in una ciotola un’emulsione di olio, succo di lime, curry e amido di mais.
Scaldate un wok e fateci saltare gli edamame conditi con l’emulsione.
Servite ogni filetto di branzino ben caldo con un tocco di scorza di lime e accompagnatelo con gli edamame al curry.
Buon appetito con Edamame Orogel!
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