Ingredienti
-
200 gr
focaccia gia’ pronta
-
4
pomodori da insalata
-
1
limone non trattato
-
1 cucchiaino
-
4
provolone a fette
-
q.b.
-
q.b.
Ti sembra strano l’accostamento provolone e limone? Invece funziona! Il profumo del limone ed il suo aroma si legano benissimo con il provolone, che non deve essere molto stagionato ne tagliato troppo sottile. Marinato e poi grigliato, appena, appena il provolone diventa il protagonista indiscusso di questa particolare focaccia farcita. Straordinaria fin dal primo morso! Un’esplosione di profumi e sapori freschi che ti coinvolge e appaga le papille gustative.
Preparazione della focaccia provolone e origano
- Riunisci in una ciotola 1 cucchiaino di origano secco con una generosa macinata di pepe e 4 cucchiai di olio evo e il succo di 1 limone non trattato. Unisci 4 fette di provolone di circa 1,5 cm di spessore e metti tutto in frigo per 60 minuti.
- Metti 200 gr di focaccia già pronta sul tagliere e, con un coltello affilato, dividila in 4 parti. Quindi taglia ciascuna parte a metà, nel senso dello spessore (come fosse un panino). Lava 4 pomodori da insalata, asciugali, privali dei piccioli e tagliali a fettine sottili.
- Metti la griglia del barbecue molto vicino alle braci, perché il provolone prenda subito calore. Allinea sulla griglia ben calda le fette di formaggio e cuocile per 1 minuto per lato, prelevale con la paletta e mettile dentro la focaccia.
- Servi la focaccia provolone e origano con il formaggio ancora caldo, accompagnandola con i pomodori conditi con 2 cucchiai di olio evo e sale e una macinata di pepe.
Consigli
Il provolone è un formaggio a pasta filata, tipico dell’Italia meridionale, usato in cucina in tanti modi diversi: indispensabile nella farcitura del tortano napoletano: una tipica ricetta campana per festeggiare la Pasqua, sublime in molte ricette. Per esempio: