Ingredienti
400 g di pasta fresca
250 g di pomodori secchi
250 g di robiola
100 g di pinoli
Qualche foglia di basilico
Sale
Pepe
La ricetta della pasta con i pomodori secchi è un piatto davvero speciale: si prepara in pochissimo tempo, quando hai voglia di qualcosa di sfizioso senza passare troppo tempo ai fornelli.
Gli ingredienti che ti servono sono pomodori secchi sott’olio, robiola e pinoli che amalgamati insieme sprigioneranno tutto il gusto dell’estate.
La prima cosa da fare è sgocciolare circa 250 g di pomodori secchi. Puoi prepararli a casa tua oppure puoi comprarli già pronti. Elimina l’olio in eccesso e riponili all’interno del bicchiere del tuo frullatore. Accendilo e lavora il tutto fino ad ottenere una consistenza simile al patè.
A questo punto, tosta i pinoli in una padella antiaderente: dovranno essere dorati e croccanti.
Versa metà della quantità dei pinoli insieme ai pomodori e aggiungi anche la robiola e qualche foglia di basilico fresco.
Frulla il tutto per ottenere una crema densa e saporita necessaria per realizzare la tua originale pasta con i pomodori secchi.
A questo punto, metti da parte e procedi con la cottura della pasta. Puoi utilizzare quella che preferisci ma noi ti consigliamo della pasta fresca integrale come le orecchiette pugliesi di questa ricetta tradizionale.
Questa crema realizzata con i pomodori secchi è un condimento versatile perfetto anche per condire le crepes oppure le friselle, specialità pugliese, garanzia di successo a tavola.
Una volta cotta la pasta saltala in padella con la crema e se necessario aggiungi un po’ d’acqua di cottura per rendere il piatto più umido e gustoso.
Guarnisci la pasta con i pomodori secchi con i pinoli che avrai conservato e con delle foglie di basilico. Buon appetito!
La pasta con i pomodori secchi e i pinoli è una ricetta sfiziosa ed estiva, si prepara in poco tempo ed è la soluzione ideale per un piatto originale
La pasta condita con questo sugo, a base di pomodori secchi, robiola e pinoli è un primo piatto saporito e al tempo stesso raffinato, da proporre come pietanza estiva. Come pasta puoi utilizzare il tipo che preferisci anche se il consiglio è quello di assaporare questo condimento con le orecchiette pugliesi, come prevede proprio la ricetta originale. I pomodori secchi sono molto utilizzati nel Sud Italia e si ottengono essiccando i pomodori sotto il sole caldo oppure al forno. Oltre che per i sughi, questi pomodori si prestano anche per squisite conserve sott’olio che si possono gustare durante tutto l’anno.
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