Hummus di ceci
Ingredienti
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250 grceci in scatola
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3 cucchiailatte intero
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2 cucchiaiolio di oliva
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1 spicchioaglio
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q.b.basilico
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q.b.paprika dolce
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q.b.succo di limone
Preparazione
1) Fate dorare in una padella con 2 cucchiai di olio uno spicchio d’aglio, eliminatelo e aggiungete 250 g di ceci lessati (o conservati al naturale); fateli insaporire, poi metteteli nel frullatore e frullateli diluendo man mano il composto con olio aggiunto a filo e qualche goccia di succo di limone fino a ottenere una crema morbida. Alla fine aggiungete un cucchiaino di tahina (crema di sesamo) e frullate ancora.
2) Trasferite la salsa in una ciotola, ammorbiditela con 2-3 cucchiai di latte e guarnitela con ceci interi, paprica e foglioline di basilico. Potete servirla con gallette integrali, cimette di cavolfiori e cipolline.
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