Gnocchi saporiti
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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q.b.maggiorana secca
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600 grmelanzana
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4 dlpomodoro passata
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q.b.burro
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q.b.olio di oliva
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q.b.curry
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q.b.sale
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1cipolla
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800 grgnocchi di patate
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q.b.basilico
Preparazione
Un kg di gnocchi di patateuna cipolla
un rametto di rosmarino
burro
una fetta di prosciutto cotto di 100 g
vino bianco
4 cucchiai di formaggio cremoso da spalmare (si trova in vendita in vasetti)
sale
Mondate la cipolla e tritatela finemente; mettetela in una padella con 60 g di burro e fatela appassire a fuoco bassissimo, per almeno un quarto d’ora, mescolando spesso e unendo qualche cucchiaio di acqua per evitare che frigga. Dopodiché mettete nel soffritto il rametto di rosmarino e con un cucchiaio di legno rigiratelo a lungo nel condimento. Poi levatelo e mettete nel recipiente il prosciutto tagliato a dadini
piccolissimi. Lasciate soffriggere per 2 minuti, spruzzate con mezzo bicchiere di vino e lasciate leggermente evaporare. Nel frattempo avrete messo sul fuoco l’acqua per la cottura degli gnocchi; appena bolle, salatela, buttatevi gli gnocchi e scolateli non appena verranno a galla. Un attimo prima di levarli dal fuoco unite al sugo il formaggio cremoso e fatelo sciogliere; versate il sugo sugli gnocchi, mescolate bene e servite.
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