Facile e goloso, ma anche sano e genuino: il gelato latte e miele ricorda il sapore delicato del vecchio rimedio della nonna per il raffreddore stagionale e invece è un gelato fatto in casa con la gelatiera che puoi servire come dessert!
Ingredienti
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3 dllatte intero
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2 dlpanna 20% di lipidi
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100 grmiele
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60 grzucchero
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4tuorlo
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q.b.sale
Ricetta del gelato latte e miele per una coccola golosa
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Il gelato latte e miele contiene meno zuccheri e meno panna delle solite ricette, per questo è perfetto per la merenda fresca e golosa dei tuoi bambini.
Cosa serve per fare il gelato latte e miele
Per ottenere il gelato latte e miele, morbido e cremoso, utilizza del buon latte fresco intero e della panna liquida di ottima qualità e delle uova freschissime a temperatura ambiente!
Secondo il tuo gusto puoi scegliere il miele aromatico che preferisci ma ricorda che nel gelato il suo sapore tenderà a sentirsi in modo particolare. Se vuoi un gelato al miele delicato scegli come noi il miele di acacia, se preferisci un sapore più aromatico e robusto preferisci per esempio il miele di castagno, miele di bosco o un mille fiori.
Per realizzare questa ricetta ti occorre la gelatiera.
Preparazione del gelato latte e miele
- Fai bollire 3 dl di latte intero
- Unisci 100 gr di miele di acacia e, a fuoco moderato, fallo sciogliere bene.
- Spegni e lascialo intiepidire.
- Intanto, unisci in una pentola, 4 tuorli d’uovo con 60 gr di zucchero semolato, qualche granello di sale e una cucchiaiata di acqua.
- Con le fruste elettriche, monta il composto finché non sarà spumoso e liscio.
- Continuando a battere, versa a filo il latte e miele, oramai intiepidito.
- Metti la pentola su fuoco basso (meglio ancora a bagnomaria) e, sempre mescolando, cuoci la crema fino al primo bollore.
- Togli subito dal fuoco e versa la crema in un contenitore freddo. Mescolando spesso, fai raffreddare.
- Unisci quindi 2 dl di panna fresca leggermente montata, poi versa tutto nella gelatiera. Prepara quindi il gelato seguendo il libretto di istruzioni dell’apparecchio.
- Servi il gelato latte e miele in coppe o scodelline fatte prima raffreddare in frigorifero, puoi spolverizzarlo a piacere con un velo di cacao amaro in polvere e guarnirlo con dei biscotti fatti in casa.
Varianti
A casa non hai la gelatiera? Ecco qui la soluzione: la ricetta del gelato fatto in casa senza gelatiera!
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