Ingredienti
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250 grgambero
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250 grceci in scatola
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4carota
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 spicchioaglio
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1limone
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Gamberi in pinzimonio con i ceci
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Preparazione
1) Sgocciolate i ceci dal liquido di conservazione e metteteli nel frullatore con l’aglio sbucciato, l’olio e il succo del limone e frullate riducendoli in crema. Se necessario, diluite il tutto con un paio di cucchiai del liquido di conservazione dei ceci. Trasferite la crema in una ciotola, salatela e copritela con pellicola.
2) Raschiate le carote e tagliatele per il lungo in 4 spicchi; dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e asciugatele. Sistemate le verdure in un cestello per la cottura a vapore, appoggiatelo su una pentola con poca acqua bollente e cuocete per circa 8 minuti.
3) Sgusciate i gamberi lasciando le codine, sistemateli in 4 ciotole, unite le verdure cotte e servite con la crema di ceci cosparsa di prezzemolo tritato e peperoncino.
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