Finta pizza di patate
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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30 grgrana
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100 grmozzarella
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q.b.olio di oliva
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10olive nere
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q.b.pane grattugiato
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800 grpatata
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1pomodori pelati in scatola con liquido
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q.b.sale
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2uova
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1 pezzocipolla
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1 cucchiaiocappero
Preparazione
800 g di patate2 uova
30 g di grana grattugiato
una scatola di pelati
uno spicchio d’aglio
un pezzetto di cipolla
un cucchiaio di capperi
4 filetti di acciuga
una decina di olive nere
origano
100 g di mozzarella
olio
pane grattato
sale
pepe
COME SI PREPARA
Lessate in acqua salata per 40 minuti le patate con la buccia. Scolatele, pelatele e schiacciatele. Quando il purè sarà tiepido, aggiungete uova, grana, pepe e sale. Versate il composto in una tortiera appena unta d’olio e spolverizzata di pane grattato, livellate e cospargete di pane grattato. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti. In un tegame cuocete i pelati passati con aglio e cipolla tritati finemente. Appena il sugo sarà ristretto, regolate di sale e pepe, e distribuitelo sopra il tortino. Guarnite con capperi, olive, origano, acciughe e la mozzarella tagliata a dadini. Rimettete in forno caldo per 15 minuti.
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