Filetto di maiale allo spiedo

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Filetto di maiale allo spiedo


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    1 filetto di maiale da 800 g
    2 spicchi di aglio
    3 chiodi di garofano
    30 g di pangrattato
    1 rametto di rosmarino
    1 rametto di salvia
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 cucchiaino di senape in polvere
    Per la salsa all'arancia
    1/2 cucchiaio di farina
    50 g di burro
    2 arance
    1/2 bicchiere di vino bianco
    2 cipolle
    sale, pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Per la salsa affettate sottilmente le cipolle senza tritarle e fatele appassire a lungo a fuoco lento con il burro, aggiungete la farina setacciata e fate insaporire.
    2) Spremete le arance, aggiungete il succo al soffritto A insieme al vino e fate addensare per 10 minuti, fino a quando la salsa diventa cremosa. Salate e pepate generosamente.
    3) Praticate alcuni tagli nel filetto di maiale e inserite i chiodi di garofano e gli spicchi di aglio divisi a filetti sottili.
    4) Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino, mescolateli con la senape e il pangrattato e passate il filetto in questo composto, ricoprendolo completamente
    5) Infilzate il filetto nello spiedo C e fatelo cuocere per 20 minuti nel forno a 200 °C, quindi sfilatelo, affettatelo e servitelo con la salsa all'arancia.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata