Ingredienti
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1 spicchioaglio
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25 grburro
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1 cucchiaiofarina
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300 grfunghi porcini
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1 dllatte intero
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q.b.pane grattugiato
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
4 filetti di pesce bianco (spigola od orata) da circa 150 g l’uno300 g di funghi porcini
1 spicchio d’aglio
25 g di burro
1 cucchiaino di farina
1 dl di latte
sale
pangrattato
prezzemolo
Lava i porcini
eliminando la terra e strofinandoli delicatamente con uno spazzolino umido. Affettali non troppo sottili. Scalda il
burro in una padella e fai dorare l’aglio. Eliminalo quando inizia a prendere colore e versa i funghi nella pentola.
Lasciali cuocere per 10 minuti circa a fuoco medio, girandoli a metà cottura. Aggiungi il sale e la farina.
Mescola i
funghi e aggiungi il latte, la farina e il prezzemolo tritato. Quando la crema si addensa spegni il fuoco. Sistema i 4
filetti di pesce in una teglia poco unta con olio e aggiungi i funghi. Cospargili con pangrattato e passa nel forno già
caldo a 190° per 15 minuti circa.
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