Crumble di cavolfiore
Ingredienti
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q.b.pepe
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800 grcavolfiore
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1 spicchioaglio
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1 mazzettoprezzemolo
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1 cucchiaiocappero
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q.b.sale
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2 fettepane toscano
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q.b.cappero frutti
Preparazione
800 g di cavolfiore2 fette di pane toscano
6 filetti di acciuga sott’olio
un cucchiaio di capperi dissalati
una manciata di frutti di cappero sott’aceto
uno spicchio d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1 Staccate le cimette del cavolfiore, lavatele, salatele leggermente e cuocetele a vapore in modo che rimangano al dente.
2 Riunite nel mixer la mollica delle fette di pane, una manciata di prezzemolo, l’aglio sbucciato, i filetti di acciuga sgocciolati e i capperi e riducete il composto in grosse briciole.
3 Adagiate il cavolfiore in una pirofila oliata, irroratelo d’olio, pepate, guarnite con i frutti di cappero lavati e asciugati e cospargete con le briciole. Passate sotto il grill del forno per pochi minuti, finché il crumble risulterà dorato.
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