Ingredienti
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8 fette
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350 gr
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80 gr
olive kalamata
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0.5 spicchio
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250 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Crostoni alla mediterranea
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Una bruschetta è quello che ci vuole quando si desidera portare in tavola un antipasto veloce e allo stesso tempo sfizioso. Ma se la semplice bruschetta aglio e olio oppure quella classica al pomodoro oggi non ti basta, allora puoi provare questi crostoni alla mediterranea: il giusto equilibrio tra sapore e semplicità di preparazione, sicuramente non ne rimarrai delusa.
Spella 300 g di pomodori maturi, ma sodi. Immergi i pomodori per qualche istante in acqua bollente. Sgocciolali con il mestolo forato e raffreddali sotto acqua fredda corrente. Spellali, tagliali a metà, elimina i semi e riducili a pezzetti. Trasferiscili in un colino, spolverizzali con poco sale e lasciali sgocciolare dall’acqua di vegetazione. Taglia 250 g di mozzarella a fettine e lasciala asciugare su abbondante carta da cucina.
Prepara i crostoni. Tosta 8 fette di pane di grano duro, tipo Altamura sotto il grill del forno. Lascialo intiepidire e strofinalo sul lato unto d’olio con 1 spicchio d’aglio schiacciato e spellato. Schiaccia con delicatezza 80 g di olive nere, meglio se greche kalamata con il batticarne, in modo da aprirle ed eliminare i noccioli. Disponi i pomodori in una ciotola, irrorali con 2-3 cucchiai di olio extravergine, spolverizzali con sale e pepe o peperoncino in polvere e mescola.
Completa e servi. Metti i crostoni di pane preparati sulla placca foderata con carta da forno. Distribuisci la salsa di pomodoro sul pane, aggiungi le olive snocciolate e le fettine di mozzarella e spolverizza con l’origano. Disponi la placca sotto il grill caldo del forno. Quando la mozzarella inizierà a fondere, estrai la placca. Lascia intiepidire i crostoni, trasferiscili in un piatto da portata e servi.
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