Crostata di fragole

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  • Difficoltà facile

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Crostata di fragole


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    1) Stendete 1 rotolo di pasta frolla pronta in una tortiera di 28 cm di diametro usando la carta in dotazione (in alternativa cliccate qui per la ricetta della frolla fatta in casa); punzecchiate il fondo, pareggiate i bordi, copritelo con altra carta da forno e una manciata di legumi secchi. Cuocete la base della crostata in forno a 170° C per 30 minuti.

    2) Scaldate 1 quarto di litro di latte con un pezzo di scorza di limone e unitelo a filo 2 tuorli d'uovo sbattuti con 2 cucchiai di zucchero semolato, alternandolo a 25 g di farina setacciata. Trasferite la crema pasticciera in un pentolino e portatela al punto di ebollizione, mescolando continuamente con una frusta. Fatela quindi raffreddare in acqua e ghiaccio.

    3) Stendete la crema pasticciera nel guscio di pasta frolla privato di carta e legumi. Disponete a raggiera 500 g di fragole affettate e spolverizzate con 1 cucchiaio di zucchero a velo.

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