Crostata al riso soffiato

Preparazione

240 g di cioccolato al caramello o cioccolato al latte
100 g di burro
80 g di riso soffiato
50 g di uvetta
50 g di pinoli
5 datteri secchi
50 g di mandorle
un cucchiaino di drogapura (spezie in polvere che si trovano in vasetto nei supermercati)
zucchero al velo

COME SI PREPARA
Sgusciate le mandorle e tritatele grossolanamentesnocciolate e tagliuzzate i datteri e mettete l’uvetta in acqua tiepida. Quando sarà morbida, lavatela, asciugatela bene, mettetela in una ciotola con le mandorle, i pinoli, il riso soffiato e mescolate bene. Sciogliete a bagnomaria in una capace teglia rettangolare il burro e il cioccolato spezzettato insieme con le spezie. Quando il cioccolato e il burro si saranno fusi e amalgamati, versatevi il composto a base di riso soffiato e mescolate ripetutamente. Livellate e appiattite la superficie del dolce con un batticarne, togliete dal fuoco, fate raffreddare e mettete in frigo per un’ora circa. Dopodiché passate lo stampo per alcuni secondi su fiamma viva e incidete la superficie del dolce con un coltello affilato in modo da dividerlo in rettangoli. Con una spatola staccate le porzioni e disponetele su un piatto da portata, accavallandole leggermente. Spolverizzate con lo zucchero al velo e servite.