• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Crema di riso e carote

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    500 g di carote
    50 g di riso
    50 g di pancetta stesa
    una cipolla
    una costola di sedano
    2 foglie di basilico
    un mazzetto guarnito (una foglia di alloro, 2 di salvia, un rametto di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo)
    un litro di brodo
    olio
    burro
    sale, pepe
    1) Tritate pancetta, cipolla e sedano e fate appassire il tutto in una casseruola con 2 cucchiai di olio, mescolando
    spesso e aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua bollente.
    2) Raschiate le carote, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili. Poi unitele al soffritto, bagnate con circa metà
    del brodo, salate, coprite e portate a ebollizione. Aggiungete il riso, mescolate, unite il mazzetto guarnito e
    continuate la cottura, sempre a fuoco medio, per 20 minuti.
    3) A fine cottura, eliminate il mazzetto guarnito, regolate di sale, spegnete il fuoco e passate tutto al frullatore,
    unendo poco per volta il brodo rimasto. Insaporite con una macinata di pepe, rimettete il passato in casseruola,
    lasciatelo scaldare, unite una noce di burro e il basilico tagliuzzato e servite ben caldo.
    Riproduzione riservata