Ingredienti
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3 hgamaretto
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q.b.cioccolato fondente
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q.b.latte intero
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2uova
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1 hgzucchero
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q.b.liquore all’amaretto
Preparazione
350 g di ricotta romana,80 g di zucchero al velo,
100 g di amaretti,
liquore all’amaretto,
un tuorlo.
Mettete in una terrina la ricotta passata al setaccio e, con la frusta elettrica, lavoratela a crema, unendo a mano a mano lo zucchero al velo e 2-3 cucchiai di
liquore. Quando sarà ben cremosa, incorporatevi prima il tuorlo, poi gli amaretti (meno 4), ridotti in briciole; amalgamate bene. Suddividete la crema in 4 coppette
da dessert e mettetele in frigo per almeno un’ora. Al momento di servire decorate ogni coppa con un amaretto (prima immerso in un po’ di liquore).
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