Idee in cucina

Cotechino e lenticchie nel pane

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4

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Cotechino e lenticchie nel pane


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    1 Scaldate il cotechino come indicato sulla confezione. Nel frattempo soffriggete in poco olio la pancetta con gli scalogni tritati, l'alloro e la salvia. Quindi unite il sedano e la carota lavati e tritati e dopo 2 minuti aggiungete le lenticchie e il brodo. Fate asciugare, regolate di sale, pepate e spegnete.

    2 Tagliate la calotta del pane, scavate la base eliminando la mollica e tostatela sotto il grill del forno per qualche istante.

    3 Disponete le lenticchie nel pane caldo e completate con il cotechino a fette. Se vi piace decorate con stelline di carota lessate e foglie di salvia.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata