Ingredienti
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1cipolla
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3 fettepancarre’
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1 spicchioaglio
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1 mazzettoprezzemolo
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2 ramettomaggiorana
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1 ramettoorigano
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20 grgrana
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Pulite il cavolfiore (sceglietene uno piuttosto piccolo), lavatelo, dividetelo a cimette e lessatelo in acqua salata per 10 minuti, finchè sarà tenero ma ancora compatto.
2) Sbucciate l’aglio e tritatelo con la cipolla sbucciata e i pomodori secchi. Passate al mixer il pane con le erbe aromatiche per ottenere un composto di briciole abbastanza grosse e mescolatelo al trito di aglio, cipolla e pomodori; aggiungete il grana, sale e pepe e 1 cucchiaio d’olio.
3) Sgocciolate delicatamente le cimette di cavolfiore. Spennellate d’olio 4 pirofile individuali da forno e distribuitevi le cimette in un solo strato. Cospargetele con il pane aromatizzato e aggiungete ancora un filo d’olio.
4) Fate gratinare il cavolfiore con le erbe in forno a 180° C per 10 minuti circa, finchè la crosticina di pane inizia a dorare.
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