Ingredienti
-
120 grorata
-
0.5limone
-
1insalata belga
-
2 ramettoprezzemolo
-
2 fogliementa
-
4 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
q.b.zenzero
-
q.b.sale
Carpaccio di orata alle verdure
La trovi anche su:
Preparazione
1) Pulite le puntarelle, tagliate i germogli a striscioline sottili e metteteli a bagno in acqua fredda. Affettate il sedano e spezzate le foglie di belga.
2) Sbucciate la radice di zenzero, tagliatela a cubetti e frullatela nel mixer con la menta, il prezzemolo, l’olio, un pizzico di sale, il succo di limone e mezzo dl di acqua.
3) Scolate le puntarelle, asciugatele e mescolatele alle altre verdure. Distribuite le verdure nei piatti, salate leggermente, disponete al centro l’orata e condite con la salsa preparata.
Riproduzione riservata
