Cappone ripieno al forno

Cappone ripieno al forno

  • 26 11 2019
  • Procedura
    2 ore
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cappone ripieno al forno

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Un grande classico del menu del pranzo di Natale: il cappone ripieno al forno è un secondo di carne sfizioso che, preparato come in questa semplice ricetta (con farcitura di patate, salsiccia e pecorino) piace davvero a tutti. Il tocco di sapore in più? Profumatelo con i semini di un bacello di vaniglia: stupirete ospiti, familiari e parenti.

    Preparazione

    1) Spazzolate con cura 250 g di patate a pasta bianca e lessatele per 30 minuti in acqua bollente; scolatele, sbucciatele e schiacciatele. Spellate 200 g di salsiccia, sgranatela e rosolatela senza aggiungere grassi. Amalgamate i due ingredienti poi unite 2 uova intere, 40 g di pecorino grattugiato e un pizzico di sale.

    2) Pulite 1 cappone pulito di circa 2 kg di peso, bruciate i residui di piume sulla fiamma, salatelo internamente e riempitelo con il ripieno preparato. A piacere potete anche sollevarne la pelle del petto e spalmarne le carni con un mix preparato con i granelli raschiati da 1 baccello di vaniglia e 1 spicchio di aglio spremuto.

    3) Sistemate il cappone ripieno in una teglia con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatelo cuocere per 1 ora e 30 minuti circa in forno caldo a 180° C. Servite il cappone al forno a pezzettoni, con il ripieno affettato a parte.

    Potete accompagnare il cappone ripieno al forno con delle semplici patate arrosto oppure con un contorno di verdure miste in padella. Nel secondo caso, mentre l’arrosto cuoce in forno, sciacquate 2 peperoni rossi, puliteli internamente , eliminate il picciolo e tagliateli in piccole falde quadrate. Pulite anche 200 g di scalogni grandi e 250 g di cavolini di Bruxelles, eliminando il torsolo e le foglie esterne. Trasferite tutte le verdure in una grande padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 2 foglie di alloro pulite, e fatele cuocere per 20 minuti, a fiamma moderata, con il coperchio. Regolate a piacere sale e pepe.

    Riproduzione riservata