Biscotti di Pasqua
Anche a Pasqua vale la pena sperimentare un po’ di decorazione dolci, e non immaginate quanto sia facile e veloce realizzare dei biscottini di Pasqua, a forma di coniglio, ma anche di uovo o di colomba. Da mettere accanto a colomba e uova di Pasqua, i biscotti pasquali decorati saranno perfetti per la colazione di Pasqua, ma anche come accompagnamento al dessert del pranzo di Pasqua o come merenda golosa per i bambini.
Li possiamo accompagnare anche con delle ciambelle, alla classica colomba di Pasqua, alla pastiera napoletana o alla torta o alle uova. Alcune ricette tradizionali dei dolci pugliesi, abruzzesi e calabresi e la pizza dolce sono assolutamente da non perdere. E infine date un’occhiata anche al nostro ricettario di dolci di Pasqua vegani.
Biscotti di Pasqua decorati con pasta di zucchero
Premessa: il tutorial per realizzare questi biscotti di Pasqua comincia dopo che ci siamo dotate di ben due preparazioni. Entrambe le ricette sono state affrontante in lungo e in largo sulle nostre pagine: si tratta della pasta frolla per i biscotti (ma potete provare anche qualche altro impasto per biscotti semplice) e della pasta di zucchero per la decorazione. Se poi volete accorciare i tempi di preparazione potete acquistare della pasta di zucchero già fatta.
Ingredienti e attrezzatura per la decorazione
- pasta di zucchero bianca e rosa
- Pastafrolla (o altro impasto per biscotti)
- tagliabiscotti coniglietto
- matterello
- coltellino
- gelatina per dolci/marmellata
- pennellino
Procedimento
- Stendiamo la pasta frolla e con un coppapasta a forma di coniglio formiamo tanti biscotti. In alternativa si può disegnare la sagoma su della cartaforno, ritagliarla e utilizzarla per seguirne la forma mentre si taglia l’impasto con un coltellino
- Cuociamo i biscotti in forno per circa 15 minuti a 180°
- Stendiamo la pasta di zucchero bianca e, con il tagliabiscotti, o con la sagoma precedentemente usata per i biscotti, formiamo un coniglietto.
- Attacchiamo la pasta di zucchero sul biscotto utilizzando come “collante” con della gelatina per dolci, oppure marmellata.
- Con la pasta di zucchero bianca formiamo delle palline di grandezze diverse, saranno le guance, gli occhi ed i denti del nostro coniglietto.
- Formiamo adesso una pallina e due piccoli cilindri con la pasta di zucchero rosa.
- Modelliamo con le mani il nostro cilindretto in modo da dargli la forma dell’interno delle orecchie del coniglietto.
- Attacchiamole adesso al biscotto di Pasqua con della semplice acqua.
- Appiattiamo leggermente con le dita le palline di pasta bianca e formiamo gli occhi.
- Allo stesso modo facciamo con le guance.
- Ricaviamo i denti incidendo una piccola pallina di pasta di zucchero.
- Attacchiamo tutto sul biscotto ed aggiungiamo il nasino.
- Infine con un pennarello alimentare nero disegniamo gli occhi.
Il nostro coniglietto pasquale è pronto ma possiamo divertirci a creare altri dettagli come un piccolo fiocco con degli stampini a forma di cuore ed un po’ di pasta di zucchero verde.
A cura di Iole Tramontano di Iole Tramontano Cake Designer
Biscotti di Pasqua decorati: altre idee facili
Andate davvero di fretta? Ecco qualche idea super semplificata e variazioni sul tema del tutorial qui sopra che rendono il lavoro di decorazione più facile e veloce:
- Limitiamoci a ricoprire il biscotto con uno strato di pasta di zucchero bianca o colorata, e al massimo aggiungiamo qualche piccolo dettaglio, senza riprodurre tutte le parti del viso del coniglio
- Invece del coniglio utilizziamo come soggett l’uovo, molto più facile da decorare, sia con un semplice strato di pasta di zucchero, si aggiungendo altri dettagli decorativi
- Utilizziamo al posto della pasta di zucchero una semplice glassa bianca con cui ricoprire i biscotti: qui la ricetta della glassa.