Tarte tatin

Tarte tatin 100 - 4.50/5
tarte-tatin


Procedimento

1) Per preparare la tarte tatin, sbucciate le mele, tagliatele a fettine e tenetele a bagno in una pentola con acqua e il succo dei limoni per evitare che anneriscano.

2) Preparate la pasta versando la farina in una ciotola, unite il burro, fatto precedentemente ammorbidire, lo zucchero
e un pizzico di sale. Lavorate con le mani, aggiungete 2 cucchiai di acqua fredda e lavorate ancora: alla fine, formate
una palla e lasciatela riposare al fresco per 1 ora.

3) Fate sciogliere l'altro quantitativo di burro in una tortiera, aggiungete lo zucchero e fatelo caramellare
a fiamma vivace, quindi disponete le mele sul caramello.

4) Stendete la pasta a uno spessore di circa 1 cm e adagiatela sopra le mele, coprendole completamente, e rimboccandola leggermente sotto alle mele lungo il bordo.

5) Fate cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti, capovolgete la torta e servitela tiepida, con la panna liquida a
parte.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata

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