Riso pilaf all’arancia

Preparazione

1) Preparate gli ingredienti. Sciacquate una tazza di riso a chicchi lunghi balinese (240 g circa) con acqua corrente. Tritate 1/2 cipolla. Lavate accuratamente 1 arancia non trattata e ricavatene la scorza quindi tagliatela a fettine.

2) Soffriggete la cipolla con 30 g di burro e metà della scorza di arancia, poi unite una manciata di prezzemolo tritato, il riso orientale sciacquato e fate insaporire qualche istante.

3) Trasferite il riso in una pirofila e copritelo con 2 tazze di brodo di pollo bollente. Disponete sul riso l’arancia tagliata a fette, coprite la teglia con un foglio di alluminio quindi infornate per 15 minuti o finché il riso assorbe tutto il liquido. Ultimate il riso pilaf all’arancia con grani di pepe rosa pestato.