Ingredienti
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1lattuga
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0.5cipolla rossa
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2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
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1 cucchiaioaceto balsamico
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1 cucchiaioaceto bianco
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q.b.sale
Preparazione
1) Lavate l’insalata ed eliminate le foglie esterne avvizzite. Tagliate il cuore a pezzetti e metteteli nel frullatore.
2) Eliminate dalle coste del sedano parte dei fili. Affettatelo e mettetelo nel frullatore. Unite un bicchiere di acqua gelata, mezza cipolla a pezzetti e una presa di sale, l’olio e l’aceto. Frullate fino a quando la zuppa avrà una consistenza liscia.
3) Versate la zuppa fredda di sedano e lattuga in quattro ciotole e guarnite con foglie di sedano e, a piacere, anelli di cipolla.
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