Zuppa di pescecane

Non riuscite a far mangiare il pesce al vostro bambino? Preparagli una sfiziosa “zuppa di pescecane“: una vellutata a base di filetti di sogliola e latte. Davvero facile da cucinare, genuina e molto molto golosa.

Preparazione

1) Sciogliete 25 g di burro con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una casseruola. Unitevi 50 g di farina, tostatela qualche istante, poi aggiungete 2.5 dl di latte e 3.5 dl di brodo di verdura tiepidi, mescolando con un cucchiaio di legno. Fate sobbollire per 3-4 minuti.

2) Tagliate a pezzi 400 g di filetti di sogliola puliti e senza pelle. Uniteli alla base della zuppa e cuocete per altri 5 minuti, poi frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata di pesce liscia; regolate di sale.

3) Ritagliate da 2 fette di pancarrè 8 triangoli di pane leggermente incurvati per fare le “pinne di pescecane“: spennellateli con poco olio e tostateli in un padellino antiaderente sui due lati.

4) Distribuite la zuppa di pescecane in 4 scodelle o in piatti fondi, cospargete con un pizzico di prezzemolo fresco tritato e decorate con le “pinne croccanti”.