Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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5 fogliealloro
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4 fettepane casereccio
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300 grvitello carne semigrassa
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500 grpomodoro
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250 grpatata
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1.5 lbrodo vegetale
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2cipolla
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q.b.paprika piccante
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q.b.sale
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q.b.cumino semi
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q.b.pepe
Preparazione
1,5 litri di brodo vegetale500 g di pomodori da sugo
un peperone rosso (250-300 g)
2 cipolle
250 g di patate
300 g di carne di vitello per spezzatini
mezzo cucchiaino di paprica piccante
un pizzico di semi di cumino
5 foglie di alloro
4 fettine di pane senza grassi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
1) Tagliate la carne e tritate nel mixer separatamente le cipolle, il peperone e i pomodori. Sbucciate le patate.
2) Scaldate l’olio in una pentola e fate appassire la cipolla con una foglia di alloro. Unite la carne, fatela rosolare e aggiungete i
peperoni, i pomodori, la paprica e un pizzico di cumino e lasciate insaporire.
3) Allungate con il brodo, salate, pepate, aggiungete le patate intere e cuocete a fuoco moderato un’ora e mezzo. Tagliate il
pane a dadini e tostatelo in forno. Servite in ciotoline con una foglia di alloro e 2 cucchiai di crostini.
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