Ingredienti
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1cipolla
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150 grradicchio rosso treviso
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q.b.crostini
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500 grverdure miste surgelate
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q.b.pepe
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3 spicchioaglio
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q.b.grana
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
una confezione di verdure surgelate per minestrone di 500 g150 g di radicchio rosso di Treviso
una cipolla
3 spicchi di aglio
un grosso ciuffo di prezzemolo
grana
2 dadi vegetali
olio
sale
pepe
Facoltativi: crostini di pane.
Fate scaldare in una pentola 2 cucchiai di olio; unite la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente e fateli soffriggere per qualche minuto. Aggiungete il radicchio mondato e spezzettato con le mani, le verdure miste scongelate e lasciate insaporire tutto per qualche minuto. Bagnate con 2 litri circa di acqua, aggiungete i dadi e fate cuocere il minestrone per 45 minuti circa.
Dopodiché spegnete il fuoco, insaporite con una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe e incorporate 5 cucchiai di grana grattugiato. A piacere potete condire con un filo di olio crudo e accompagnare con crostini di pane tostato.
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