Ingredienti
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5pandorini
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500 grmascarpone
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200 grtorrone con mandorle
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50 grzucchero semolato
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4tuorlo
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2albume
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q.b.amaretto
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q.b.sale
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q.b.nutella ®
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10torroncini
Zuccotto di pandoro con semifreddo al mascarpone
Facile, veloce, golosa e… super chic! La ricetta dello zuccotto di pandoro con semifreddo al mascarpone e Nutella ® coniuga tradizione e innovazione e ti permette di portare in tavola un dolce di Natale effetto “wow”. Crearlo (anche con largo anticipo) non è per nulla complicato, anzi, puoi provare a farti aiutare dai tuoi bambini. Seguite passo passo la preparazione step by step di Donna Moderna e vi divertirete!
Rivesti lo stampo. Taglia 4-5 pandorini a fette orizzontali in modo da ottenere tante stelle. Fodera lo stampo a semisfera con pellicola, metti al centro una fetta di pandoro e incastra tutte le altre delicatamente cercando di non lasciare spazi. Spennella le stelle di pandoro con del liquore all’amaretto.
Fai il semifreddo. Trita finemente 200 g di torrone bianco classico alle mandorle. Monta 2 albumi d’uovo con le fruste elettriche a neve ben ferma con un pizzico di sale. Monta 4 tuorli d’uovo con 50 g di zucchero finché saranno gonfi e chiari. Amalgama 500 g di mascarpone ben freddo e il torrone tritato, quindi gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.
Assembla lo zuccotto. Farcisci il guscio di pandoro con la crema di mascarpone preparata e metti in freezer per qualche ora; sformalo solo quando devi portarlo in tavola avendo cura di lasciarlo fuori dal frigorifero per una decina di minuti per farlo leggermente ammorbidire.
Decora e servi in tavola. Decora la cupola dello zuccotto di pandoro con semifreddo al mascarpone con fili di Nutella ® scaldata leggermente a bagnomaria e circondalo di torroncini spezzettati. Se vuoi, puoi spolverizzarlo anche con zucchero a velo o cacao amaro.