Ingredienti
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700 grzucca
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200 grspinaci novelli
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0.5 cucchiainopeperoncino
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0.5limone
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2 cucchiainocciole
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1 cucchiainoarancia scorza
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q.b.aceto di mele
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q.b.sale
Preparazione
1) Soffriggi la cipolla tagliata a fette spesse in 2 cucchiai di olio finché è trasparente, spruzzala con 1 cucchiaio di aceto e fai a vaporare. Aggiungi la zucca a grossi dadi, sale, peperoncino, le uvette, copri e cuoci per 20 minuti.
2) Aggiungi gli spinaci lavati e scolati, le nocciole, la scorza grattugiata dell’arancia, chiudi per 3 minuti poi cuoci a tajine scoperta altri 2 minuti mescolando delicatamente gli ingredienti. Spruzza il tutto di succo di limone, aggiungi un filo di olio e servi da solo o con del riso o il cuscus.
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