Ingredienti
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30 grfarina
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.5 cucchiainozucchero
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300 grcipolla bianca
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8wurstel
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q.b.burro
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3 dllatte intero
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q.b.sale
Preparazione
INGREDIENTI300 g di cipolle bianche
30 g di farina
3 dl di latte
mezzo cucchiaino di zucchero
8 wurstel
burro
sale
COME SI PREPARA
Sbucciate le cipolle e cuocetele per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolatele, lasciatele raffreddare poi tagliatele a fette. Mettete in una padella una noce di burro, unite le cipolle e, mescolando, fatele asciugare e leggermente rosolare. In un’altra casseruola sciogliete a fiamma bassa 30 g di burro: mescolando, incorporate 30 g di farina e, poco alla volta, diluite con il latte caldo. Cuocete per circa 10 minuti continuando a mescolare, sino ad ottenere una salsa omogenea e di giusta consistenza. Dopodiché toglietela dal fuoco, salatela, aggiungetevi le cipolle rosolate, lo zucchero e passate il tutto al passaverdure. Versate il passato in una casseruola e, mescolando vigorosamente, cuocetelo ancora per 5 minuti. Rovesciate questo purè di cipolle su un piatto da portata e sopra disponetevi i wurstel che avrete aperto a metà e cotto alla griglia per 5 minuti.
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