Ingredienti
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200 grpatata
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8carciofo
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7 dlbrodo vegetale
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40 grnocciole
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2 dllatte intero
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1 dlpanna da cucina
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1cipolla
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q.b.pepe
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40 grburro
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q.b.sale
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1limone
Preparazione
1) Soffriggete una cipolla tritata con 30 g di burro, unite 8 carciofi a spicchi e una patata a pezzi, bagnate con 7 dl di brodo e 2 dl di latte e cuocete per 30′. Togliete 4-5 spicchi e frullate tutto il resto; unite un decilitro di panna alla crema, salate, pepate e scaldate.
2) Dorate gli spicchi tenuti da parte con 20 g di burro e 40 g di nocciole tritate. Versate la crema nei piatti e completate con il mix di nocciole e carciofi.
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