Uovo ripieno con crema alle nocciole

1 Prepara la crema. Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Sbatti i tuorli in una ciotola resistente al calore con lo zucchero semolato. Unisci il latte tiepido a filo, continuando a mescolare con la frusta. Disponi la ciotola su un pentolino con acqua calda (non in ebollizione) e fai addensare la crema, mescolando.

2 Cuoci per circa 20 minuti o finché velerà il cucchiaio. Unisci la gelatina strizzata e mescola. Inizia a montare la panna ben fredda con la frusta elettrica, unisci 5 cucchiai di zucchero a velo e termina di montare.

3 Riempi l’uovo. Frulla al mixer le nocciole e aggiungile alla crema. Amalgama la panna montata alla crema con delicati movimenti dal basso verso l’alto. Riempi il 1/2 uovo di Pasqua con il composto preparato e pareggialo con una spatolina. Disponi l’uovo in frigorifero per almeno 4-5 ore. Crea un piccolo incavo in 4/5 del marzapane e versaci dentro 5 gocce di colorante rosso. Lavora la pasta con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo di colore rosato. Colora il marzapane rimasto con 2 gocce di colorante verde.

4 Decora. Spolverizza la spianatoria con zucchero a velo e stendi i 2/3 del marzapane rosa con il matterello in modo da ottenere delle strisce di 3-4 mm di spessore e di 5-6 cm di larghezza. Crea con le strisce un piedistallo per l’uovo a forma di nastro. Stendi il marzapane rosa rimasto e il marzapane verde in 2 sfoglie di 1-2 mm di spessore. Taglia le sfoglie in striscioline di 1 cm di larghezza e posizionale, alternandole, sull’uovo farcito. Taglia il marzapane in eccesso. Decora con le caramelle e, a piacere, con ciuffi di panna montata.