Ingredienti
Preparazione
1) Raschiate gli asparagi, eliminate tutta la parte non commestibile e tagliate quanto rimasto a metà nel senso della lunghezza.
2) Fate soffriggere il cipollotto affettato con 20 g di burro, unite gli asparagi, salate, coprite il recipiente e cuocete piano finché si saranno ammorbiditi.
3) Tagliate il pane a fettine e fatele tostare. Cuocete le uova strapazzate con il resto del burro; alla fine insaporitele con 2 cucchiai di grana e mescolatevi gli asparagi. Servite con le fettine di pane.
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