Ingredienti
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8uova
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400 grpomodorino ciliegia
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1 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.prezzemolo
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q.b.basilico
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q.b.sale
Preparazione
1) Mettete 8 uova in una pentola con abbondante acqua e cuocetele per 6-7 minuti a partire dal bollore. Raffreddatele sotto acqua fredda corrente e sgusciatele.
2) Nel frattempo, rosolate 1 spicchio d’aglio spellato con 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Unite 400 g di pomodorini ciliegia tagliati a metà e poco peperoncino in polvere a piacere. Schiacciate alcuni pomodorini e cuocete per 4-5 minuti.
3) Regolate di sale e aggiungete le uova sode nella padella. Proseguite la cottura per 2 minuti, muovendo le uova con delicatezza, per insaporirle. Profumate con foglie di basilico spezzetate e prezzemolo fresco tritato quindi servite le uova sode con pomodorini calde, tiepide oppure fredde.
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