Ingredienti
Preparazione
Passate le trote in un velo di farina mescolata a un pizzico di sale e cuocetele in padella con il burro spumeggiante.
Toglietele dal recipiente, riducetele a filetti e teneteli in caldo. Versate nel fondo di cottura il succo di un limone
filtrato, aggiungete un paio di cucchiai di prezzemolo tritato e fate restringere su fuoco vivo. Sistemate i filetti di
trota sui piatti, irrorateli con la salsina preparata, pepate e servite subito.
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